Guías del asado
Actualizado el 15 de octubre de 2026
Todo lo que necesitas para un buen asado, en un solo lugar: qué corte elegir, cuándo y cuánta sal ponerle a la carne, la sal de Cáhuil y la calculadora de sal. Cada guía incluye qué sal parrillera sugerimos para disfrutar ese corte.
Sal parrillera
- ¿Qué es la sal parrillera?: Qué es, en qué se diferencia de la sal fina y la gruesa, y cómo leer la etiqueta.
- ¿Cuál es la mejor sal para el asado?: Qué sal usar según el corte, cuándo salar y cuánta sal por kilo.
- Calculadora de sal para el asado: Cuántos gramos de sal según los kilos, el corte y tu gusto.
- Sal de Cáhuil: Las salinas de Pichilemu, cómo se cosecha y su Sello de Origen.
- Sal de Cáhuil vs. sal rosada del Himalaya: De dónde viene cada una y cuál conviene para el asado.
Cortes para la parrilla
- Cortes para la parrilla: cuál elegir y cómo salarlo: La guía central: qué cortes van a la parrilla y cuáles a la olla.
- Huachalomo a la parrilla: Fuego medio o indirecto y paciencia.
- Sobrecostilla a la parrilla: Paso a paso de un corte económico.
- Tapapecho a la parrilla: Solo a fuego indirecto y por horas.
- ¿La posta paleta sirve para la parrilla?: Cuándo sí y cuándo mejor la olla.
- Abastero a la parrilla: Sellar fuerte y terminar suave.
- Tapabarriga a la parrilla: A fuego directo o al palo.
- Asiento a la parrilla: Tierno y magro: fuego fuerte sin pasarse.
- Punta de ganso a la parrilla: Entera con su grasa o en bifes.
- ¿El choclillo sirve para la parrilla?: Mejor en mechada o churrasco.
- ¿La posta rosada sirve para la parrilla?: Cómo aprovecharla.
El asado
- Asado chileno: cómo hacerlo paso a paso: Qué lleva, en qué orden se pone y qué sal usar con cada carne.
- ¿Cuántos días faltan para el 18?: Cuenta regresiva y cómo preparar el asado de Fiestas Patrias.
Regalos para parrilleros
- Regalos para parrilleros por presupuesto: De $8.000 a $79.990, con IVA incluido.
- Set parrillero para regalo: Compara los 8 sets y kits parrilleros.
- Regalos de Navidad para parrilleros: Con las fechas límite para que llegue antes del 24.
- Cajas navideñas y cajas gourmet: Cajas con vino o con accesorios.
- Regalos corporativos: Desde 10 unidades, con factura y catálogo descargable.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta sal se le pone a la carne del asado?
Una referencia habitual es cerca de 10 g de sal por kilo de carne, el 1 % de su peso. Parte con un poco menos y ajusta a tu gusto.
¿Cuándo se sala la carne?
Con 40 minutos o más de anticipación, o justo antes de ponerla al fuego. Las piezas grandes de cocción larga se pueden salar desde la noche anterior.
¿Qué corte es mejor para la parrilla?
Los más tiernos son el filete, los lomos y el asiento; también van muy bien la entraña, la tapabarriga, la sobrecostilla y la punta de ganso. Revisa la guía de cortes para la parrilla.
